chef jefe de cocina

hace 3 días


Cali, Valle del Cauca, Colombia Fundacion Alferez Real A tiempo completo

Descripción del cargo:

Planificar, organizar, dirigir y supervisar todas las actividades de la cocina, garantizando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente.

Funciones y responsabilidades

  • Diseñar, actualizar y estandarizar menús y recetas.
  • Elaborar minuta patrón según estándares y contrato
  • Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
  • Controlar costos, porcionado, pérdidas e inventarios.
  • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria (BPM/HACCP).
  • Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de los platos. (calidad, sabor, presentación).
  • Gestionar pedidos, recepción y almacenamiento de insumos.
  • Capacitar y evaluar al equipo de cocina.
  • Coordinar con áreas de compras, servicio y administración.
  • Asegurar el buen uso y mantenimiento de equipos e instalaciones.

Requisitos

  • Formación técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
  • Cursos en seguridad alimentaria, costos y gestión de cocina (deseable).
  • Mínimo 1 a 3 años de experiencia en cocina.
  • Experiencia como Jefe de Cocina/Chef
  • Manejo de cocina industrial a volumen y/o cocina especializada según el tipo de establecimiento.

Conocimientos técnicos

  • Técnicas culinarias nacionales.
  • Control de costos, y presupuestos.
  • Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Gestión de inventarios y proveedores.
  • Manejo de equipos y herramientas de cocina.
  • Planificación de producción.

Competencias y habilidades

  • Liderazgo y manejo de equipos.
  • Organización y planificación.
  • Creatividad e innovación.
  • Toma de decisiones bajo presión.
  • Orientación a la calidad y al detalle.
  • Comunicación efectiva.
  • Trabajo en equipo.
  • Responsabilidad y ética profesional.

Ciudad: Cali, Valle del Cauca

Empresa: Fundación Alférez Real

Horario: lunes a viernes 6:30 AM a 3:30 PM

Sábado 9:00 AM a 1:00 PM

Salario: $ Auxilio Transporte $

@ Correo:

Tipo de puesto: Tiempo completo


  • Sous Chef

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    Cali, Valle del Cauca, Colombia Hoteles Spiwak A tiempo completo

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    Cali, Valle del Cauca, Colombia Closets de Occidente A tiempo completo

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    Jefe de ProductoPalabras clave:Jefe de ProductoGerente de ProductoCoordinador de ProductoLíder de ProductoEstrategia de productoAnálisis de inventarios¿Eres un apasionado de la moda con habilidades estratégicas y analíticas? En Dreamer Jeans buscamos un Jefe de Producto que lleve nuestra marca al siguiente nivel. Como Jefe o líder de Producto, tu...

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    Cali, Colombia Fundación Alférez Real A tiempo completo

    Descripción del cargo: Planificar, organizar, dirigir y supervisar todas las actividades de la cocina, garantizando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Funciones y responsabilidades • Diseñar, actualizar y estandarizar menús y recetas. •...


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    Cali, Colombia BOMBA FOODS S.A.S A tiempo completo

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