chef jefe de cocina
hace 3 días
Descripción del cargo:
Planificar, organizar, dirigir y supervisar todas las actividades de la cocina, garantizando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente.
Funciones y responsabilidades
- Diseñar, actualizar y estandarizar menús y recetas.
- Elaborar minuta patrón según estándares y contrato
- Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
- Controlar costos, porcionado, pérdidas e inventarios.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria (BPM/HACCP).
- Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de los platos. (calidad, sabor, presentación).
- Gestionar pedidos, recepción y almacenamiento de insumos.
- Capacitar y evaluar al equipo de cocina.
- Coordinar con áreas de compras, servicio y administración.
- Asegurar el buen uso y mantenimiento de equipos e instalaciones.
Requisitos
- Formación técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
- Cursos en seguridad alimentaria, costos y gestión de cocina (deseable).
- Mínimo 1 a 3 años de experiencia en cocina.
- Experiencia como Jefe de Cocina/Chef
- Manejo de cocina industrial a volumen y/o cocina especializada según el tipo de establecimiento.
Conocimientos técnicos
- Técnicas culinarias nacionales.
- Control de costos, y presupuestos.
- Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestión de inventarios y proveedores.
- Manejo de equipos y herramientas de cocina.
- Planificación de producción.
Competencias y habilidades
- Liderazgo y manejo de equipos.
- Organización y planificación.
- Creatividad e innovación.
- Toma de decisiones bajo presión.
- Orientación a la calidad y al detalle.
- Comunicación efectiva.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad y ética profesional.
Ciudad: Cali, Valle del Cauca
Empresa: Fundación Alférez Real
Horario: lunes a viernes 6:30 AM a 3:30 PM
Sábado 9:00 AM a 1:00 PM
Salario: $ Auxilio Transporte $
@ Correo:
Tipo de puesto: Tiempo completo
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Sous Chef
hace 5 días
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Jefe de cocina
hace 5 días
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hace 1 día
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hace 2 semanas
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Auxiliar De Cocina En Salas De Cine
hace 1 semana
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Auxiliar de Operaciones
hace 2 semanas
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Jefe de cocina/chef
hace 4 días
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Chef Jefe de estación
hace 6 días
Cali, Colombia BOMBA FOODS S.A.S A tiempo completoCHEF JEFE DE ESTACIÓN Importante empresa del sector gastronómico se encuentra en la búsqueda de un CHEF JEFE DE ESTACIÓN con mínimo 2 años de experiencia comprobada en restaurantes especializados y reconocidos. Buscamos una persona creativa, apasionada por la cocina, con habilidades de liderazgo y enfoque en el cumplimiento de estándares de calidad....
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Chef de Cocina
hace 1 semana
Cali, Colombia FUNDACION ALFEREZ REAL A tiempo completoImportante Empresa requiere chef con mínimo 2 años de experiência como encargado de cocina, preferiblemente con manejo de volumen en servicios de alimentación, manejo de personal,tener conocimiento en planificación de menú, deberá actualizarlo de acuerdo a las indicaciones del jefe inmediato, realizar distribución de tareas, gestionar el tiempo de...
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Jefe de cocina/chef
hace 4 días
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hace 7 horas
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hace 4 días
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