Primer Cocinero

hace 4 meses

Bogotá Cundinamarca, Colombia ASOBARTOLINA A tiempo completo

Importante Asociación del sector educativo está en la búsqueda urgente de primer cocinero para unirse a su equipo de trabajo.

**Requisitos**:
**Objetivo del cargo**:

- Supervisar y coordinar los procedimientos de producción de la cocina de acuerdo con las instrucciones y requerimientos del Chef.

**Educación**:

- Técnico en áreas de cocina

**Experiência**:

- Dos (2) años en el cargo específicamente, o tres (3) años en cargos afines

**Horario**:

- Lunes a sábado

**Tipo de contrato**:

- Obra o labor

**Salario**:

- $1.600.000 con todas las prestaciones de ley.

**Conocimientos y habilidades requeridas**:

- Formación en gastronomía para colegios, BPM, manipulación de alimentos

**Funciones**:

- Realizar requisición de materia prima y la entrega de materia prima a parrillero, cocina fría, tubérculo, cocina caliente, parrilla y refrigerio.
- Garantizar el mise & place del menú diaria de almuerzo y lonchera desde el día anterior acorde menú programado en minuta.
- Garantizar las preparaciones de menú de almuerzo y refrigerios sean entregadas en los tiempos, cantidades y gramajes requeridos por cada sección de acuerdo al de servicios en cada comedor.
- Verificar que se cumpla con la temperatura de cocción de los alimentos de cocina caliente y temperatura de entrega a los diferentes servicios como fría sean entregados a los líderes de piso de acuerdo a las temperaturas de cocción y refrigeración establecidas.
- Garantizar las cantidades y tiempos establecidos de acuerdo a las provisiones para la entrega en los puntos de servicio.
- Coordinar y supervisar los procedimientos de limpieza y desinfección de alimentos, equipos e instalaciones.
- Coordinar y garantizar el aseo diario de la cocina, el piso, paredes, trampas de grasa, campana, ollero etc.
- Asegurar el desarrollo de las BPM durante la operación tales como: Evitar contaminación cruzada, uniforme limpio, uñas limpias y cortas, no maquillaje, no perfumes; frecuencia de lavado de manos.
- Establecer los turnos para la preparación y entrega de las onces y almuerzo de los colaboradores.
- Reportar el fallo de los equipos, reportar oportunamente faltantes de materia prima y solicitar autorización para cambio de menú al chef
- Coordinar la programación del personal en la cocina.
- Garantizar la implementación y ejecución de los procesos y procedimientos administrativos de acuerdo a las Normas de Calidad establecidas por la Asociación.
- Realizar acompañamiento y seguimiento al personal nuevo para asegurar la adecuada inducción y capacitación acorde a las funciones a desarrollar por el personal a cargo.
- Demás funciones relacionadas con el cargo

Si cumples con los requisitos y estás interesado en formar parte de nuestro equipo, aplica a la oferta, revisaremos tu perfil y en caso de ajustarse, nos pondremos en contacto.

Tipo de puesto: Tiempo completo

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