Chef (Cocinero)

Requisición

• Experiencia comprobada en preparación de comidas, técnicas de cocción, menú y

ejecución.

• Comunicación, adaptabilidad y la capacidad de ofrezca experiencias culinarias excepcionales que se alineen con la visión del restaurante y
• Título culinario o formación profesional relevante (preferido, pero no siempre)
• requerido).
• Certificación de seguridad e higiene alimentaria: Certificado de Manipulador de alimentos / HACCP formación
• Certificaciones adicionales de especialización (pastelería, nutrición, etc.) son un plus.
• El inglés básico es imprescindible.
• Conocimiento en ambientes de cocina de ritmo rápido, que incluyen cenas elegantes, cenas informales y de gran volumen
• fuerte compromiso con la consistencia, la calidad y la seguridad alimentaria. Experto en liderar equipos de cocina, optimizando los flujos de trabajo y manteniendo altos estándares durante las horas pico.
• Disponibilidad de Viajar.

Funciones Principales

• Gestión de inventario y stock.
• Mantener la limpieza y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
• Capacidad para administrar varios pedidos a la vez durante las horas pico de servicio.
• Fuerte comunicación, adaptabilidad y la capacidad de ofrezca experiencias culinarias excepcionales que se alineen con la visión del restaurante y expectativas del cliente.
• Experto en el desarrollo de menús, maridaje de sabores y técnicas modernas de cocina.
• Gestión eficiente de la cocina y liderazgo del equipo.
• Creación de recetas, cálculo de costos y planificación de menús.
• Control de calidad y presentación de placas
• Gestión de inventario y coordinación de proveedores.
• Fuerte compromiso con la higiene, la seguridad y el cumplimiento normativo

Habilidades y Competencias

• Gran conocimiento de las técnicas culinarias (saltear, asar a la parrilla, hornear, asar, etc.).
• Capacidad para crear y seguir recetas con consistencia.
• Experto en presentación de alimentos y estándares de enchapado.
• Conocimiento de la gestión de costos de alimentos y control de porciones.
• Capacidad para trabajar de forma rápida y eficiente bajo presión.
• Fuertes habilidades con los cuchillos y comprensión del equipo de cocina.

Liderazgo y Trabajo en Equipo

• Capacidad para supervisar al personal de cocina junior (empleados, cocineros preparadores).
• Fuertes habilidades de comunicación y colaboración.
• Habilidades organizativas y de gestión del tiempo

Cualidades Personales

• Creatividad y pasión por las artes culinarias.
• Atención al detalle y dedicación a la calidad.
• Confiabilidad, puntualidad y actitud profesional.
• Flexibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana y feriados.

Requisitos Físicos

• Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos.
• Capacidad para levantar pesos moderados kg dependiendo de la cocina medio ambiente).
• Resistencia para trabajar en un ambiente caluroso y de ritmo rápido.

Salario y Horario: A convenir