SUPERVISOR / A BARRA (COCTELERIA)

¿Te apasiona el mundo de la coctelería? ¿Tienes experiencia liderando equipos de barra y te motiva seguir creciendo en un entorno dinámico, elegante y de alto nivel? En Ginkgo Restaurantes, buscamos incorporar un/a Supervisor/a de Barra con experiencia para nuestros espacios exclusivos, incluyendo el emblemático Ginkgo Sky Bar (Hotel VP Plaza España Design 5?). Supervisar la operativa diaria de barra, asegurando una ejecución eficiente y ordenada en servicios de alto volumen. Coordinar al equipo de bartenders garantizando el cumplimiento de procedimientos. Preparación y mise en place de la barra, controlando el stock operativo y la correcta ejecución antes del servicio. Elaboración de cocktails clásicos y de autor, asegurando técnica, presentación y consistencia en recetas. Control de batches y mise en place avanzada. Atención al cliente y servicio de bebidas, garantizando una experiencia premium y resolviendo incidencias en barra. Montaje y desmontaje de barras, asegurando orden, limpieza y cumplimiento de estándares de higiene y seguridad. Control de limpieza y organización de zonas de trabajo, cumpliendo normativa y buenas prácticas. Gestión básica de inventarios, apoyo en pedidos, rotación, mermas y control de consumos. Requisitos Experiencia previa como bartender y/o supervisor/a de barra en entornos exigentes y de alto volumen. Dominio de coctelería clásica y de autor (técnicas, recetas, presentaciones y servicio). Conocimiento sólido de destilados, ingredientes, elaboración de batches y producto. Capacidad de liderazgo: organización, comunicación, ejemplo y actitud positiva. Orientación al detalle, proactividad y foco en la experiencia del cliente. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (incluyendo fines de semana y noches). En VP GINKGO RESTAURANTES, SL. creemos en el talento sin etiquetas. Todas las candidaturas serán valoradas sin distinción de género, identidad, edad, origen, orientación o cualquier otra condición. Se ofrece Contrato indefinido Posibilidades reales de crecimiento profesional. Formación continua y trabajo con carta de coctelería de autor. Crear una alerta de empleo para esta búsqueda #J-18808-Ljbffr