Chef ejecutivo

Descripción del puesto
Como Chef ejecutivo en Hilton Bogotá Corferias, liderarás la operación completa de cocina, asegurando la excelencia gastronómica en todos los servicios del hotel. En tu día a día coordinarás la planificación de menús, la supervisión de la producción y emplatado, el control de calidad y la presentación de los platos en restaurantes, banquetes y servicio a habitaciones. Gestionarás el equipo de cocina: organización de turnos, formación continua, evaluación de desempeño y promoción de un ambiente de trabajo seguro y colaborativo. También serás responsable del control de costes, inventarios, compras y relación con proveedores, garantizando el cumplimiento de estándares de la marca Hilton y normativas de seguridad alimentaria. Es un puesto de tiempo completo, presencial y ubicado en Bogotá, D.
C. Requisitos
• Formación en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Empresas de Restauración o similar.
• Experiencia demostrable como Chef ejecutivo o Jefe de cocina en hoteles de 4 o 5 estrellas, cadenas internacionales o restaurantes de alto volumen.
• Aptitudes en liderazgo de equipos, gestión de personas, resolución de conflictos y capacidad para motivar y desarrollar talento en cocina.
• Conocimientos sólidos en cocina internacional, menú de banquetes, buffet, room service y adaptación de propuestas a diferentes tipos de clientes y eventos.
• Dominio de herramientas de gestión de costes, escandallos, control de inventarios y planificación de compras.
• Conocimientos actualizados en normas de higiene, seguridad alimentaria (HACCP u otros sistemas equivalentes) y prevención de riesgos laborales en cocina.
• Capacidad para trabajar bajo presión, organización del trabajo en entornos de alta demanda y atención al detalle en presentación y calidad.
• Valorable: nivel intermedio o avanzado de inglés, experiencia previa en Hilton u otras cadenas internacionales, y apertura a la innovación culinaria y tendencias gastronómicas.