Vacante: Jefe de Cocina

Objetivo del cargo

Buscamos un Jefe de Cocina comprometido, creativo y orientado a resultados, responsable de liderar la operación de cocina, garantizar la calidad y presentación de los alimentos, administrar eficientemente los recursos y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y servicio establecidos por la compañía.

Funciones principales

• Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina, garantizando una operación eficiente y organizada.
• Planificar y supervisar la preparación, cocción, montaje y presentación de los alimentos, asegurando la calidad y estandarización de las recetas.
• Elaborar y controlar la programación de producción de acuerdo con la demanda del servicio.
• Gestionar inventarios, pedidos, recepción, almacenamiento y rotación de materias primas bajo el principio PEPS (primero en entrar, primero en salir).
• Controlar costos, porciones, desperdicios y rendimientos para contribuir a la rentabilidad del negocio.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección e inocuidad alimentaria.
• Verificar el estado y uso adecuado de los equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
• Capacitar, motivar y evaluar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
• Proponer mejoras en procesos, recetas, productividad y aprovechamiento de los recursos.
• Coordinar con las demás áreas para garantizar un servicio oportuno y satisfactorio.

Requisitos del cargo

• Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o áreas afines.
• Experiencia mínima de 2 años liderando equipos y operaciones de cocina, preferiblemente en restaurantes, hoteles o servicios de alimentación.
• Conocimientos en técnicas culinarias, estandarización de recetas, control de inventarios, costos y manejo de personal.
• Conocimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Manejo de herramientas de control de inventarios y producción.
• Disponibilidad para trabajar por turnos, fines de semana y festivos, según la operación.

Competencias

• Liderazgo y capacidad para tomar decisiones.
• Organización, planeación y orientación a resultados.
• Comunicación asertiva y trabajo en equipo.
• Creatividad, iniciativa y atención al detalle.
• Manejo de situaciones de presión y solución de problemas.
• Compromiso con la calidad, el servicio y la mejora continua.

Ofrecemos

• Vinculación laboral de acuerdo con las condiciones de la compañía.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
• Ambiente de trabajo colaborativo.
• Posibilidad de aportar ideas y fortalecer los procesos de cocina.

Postúlate Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos y orientación a la excelencia, queremos conocerte y que hagas parte de nuestro equipo.