Preparador Comidas Rapidas

Perfil de cargo: Preparador(a) de Comidas Rápidas

Objetivo del cargo

Preparar y alistar productos de comidas rápidas (hamburguesas, perros, papas, sándwiches, entre otros), garantizando calidad, rapidez, buenas prácticas de manipulación de alimentos y excelente atención al cliente.

Requisitos

• Formación: Mínimo básica secundaria/bachiller (según política). Deseable curso de manipulación de alimentos vigente.
• Experiencia: 6 meses a 1 año en cocina, plancha, frituras o preparación de comidas rápidas (se valora experiencia en cadenas o puntos de alto flujo).
• Disponibilidad: Turnos rotativos, fines de semana, festivos y horas extra (según necesidad).
• Condición física: Trabajo de pie, manejo de calor, ritmos altos y actividades repetitivas.
• Competencias: Agilidad, orden, trabajo en equipo, orientación al detalle, servicio al cliente.

Funciones principales

• Preparar alimentos según recetas, gramajes y tiempos establecidos.
• Operar equipos: plancha, freidora, horno, salamandra u otros (según el punto).
• Realizar mise en place: alistamiento de salsas, vegetales, proteínas, porcionado y abastecimiento de estación.
• Controlar temperaturas, rotación y conservación de alimentos (BPM, PEPS/FIFO).
• Mantener limpieza y desinfección de área, utensilios y equipos (cumplimiento de 5S/BPM).
• Apoyar empaque y entrega de pedidos (mostrador o domicilios) y coordinación con caja/servicio.
• Reportar novedades: faltantes, productos dañados, incidentes, mantenimiento básico de equipos.
• Cumplir normas de SST: manejo seguro de cuchillos, aceite caliente, superficies calientes y uso de EPP cuando aplique.

Indicadores / criterios de desempeño

• Cumplimiento de tiempos de preparación y despacho.
• Calidad y estandarización del producto (presentación, gramaje, temperatura).
• Reducción de merma y cumplimiento de rotación.
• Cumplimiento de BPM y auditorías internas.