Analista de Investigación y Desarrollo Rionegro

hace 1 semana


Rionegr Brazil, Colombia Grupo QBCo A tiempo completo $4.500.000 - $7.500.000 al año


En cargado de gestionar el desarrollo de nuevos productos y la generación de nuevo conocimiento técnico, participando en la identificación de las oportunidades de mejora presentadas en los productos o procesos de la compañía, en quesería de pasta hilada.

  1. RESPONSABILIDADES

Responsabilidades

Desarrollo de Nuevos Productos:

  • Apoyar la creación de nuevos productos de quesos de pasta hilada, explorando innovaciones en textura, sabor y procesos de estirado que puedan ser competitivos en el mercado.
  • Realizar pruebas piloto y escaladas para nuevos desarrollos de mozzarella, provolone, scamorza, queso de hoja y otros quesos hilados, ajustando parámetros como tiempos de coagulación, temperaturas de cocción y pH para optimizar la calidad del producto.

Documentación Técnica y Control de Proyectos:

  • Mantener un historial técnico detallado de cada proyecto, documentando todos los cambios realizados en las fórmulas y procesos de producción.
  • Desarrollar informes sobre el desempeño del producto durante las pruebas de calidad, incluyendo análisis de textura, sabor, pruebas sensoriales y propiedades fisicoquímicas (pH, humedad, grasa).

Protección de Innovaciones

Formación académica: Ingeniero de alimentos / Químico o afines.

Experiencia: Entre 1 y 2 años en cargos similares

Conocimientos: En procesos lácteos y de quesos

Horario: Lunes a viernes, de 7:00am a 4:30pm

Contrato: Indefinido



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