lider de centro de produccion 1

Grupo de Restaurantes con más de 15 años de experiencia en el sector busca:

Cargo: Líder de Centro de Producción / Planta de Producción

Objetivo: Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones del centro de producción, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, eficiencia operativa, seguridad alimentaria y abastecimiento oportuno de materia prima a los puntos de venta.

Líder inmediato: Chef Ejecutivo / Lider de Operaciones

Funciones

• Dirigir y liderar el equipo de producción, asegurando el cumplimiento de las metas establecidas en términos de calidad, cantidad y tiempos de entrega.
• Gestionar las compras y el abastecimiento de Materia Prima de acuerdo a las políticas del departamento encargado.
• Reportar al área encargada las novedades con los equipos para realizar los mantenimientos preventivos y correctivos a su debido tiempo. Garantizar que los mantenimientos se lleven de forma correcta y en el tiempo indicado.
• Supervisar el correcto diligenciamiento de los formatos operativos y de control en el área de producción.
• Organizar las brigadas de trabajo, optimizando tiempos y productividad del personal.
• Cumplir con el plan semanal de trabajo y logística para la distribución de materia prima a los puntos de venta, proponiendo mejoras en el plan de reparto cuando sea necesario.
• Mantener comunicación constante con los Líderes de Cocina y Chef Ejecutivo, identificando oportunidades de mejora en procesos y recetas.
• Realizar visitas periódicas a puntos de venta para verificar la manipulación, recepción y almacenamiento de productos enviados desde el centro de producción, garantizando trazabilidad y proponiendo ajustes cuando corresponda.
• Coordinar con el Chef Ejecutivo para garantizar que las recetas y productos cumplan los estándares establecidos.
• Actualizar al Líder de Abastecimientos y Costos cuando haya ajustes en las recetas con el objetivo de tener el costo actualizado.
• Verificar y hacer seguimiento al cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y demás normativas sanitarias en el centro de producción.
• Liderar y Administrar el personal del centro de producción en conjunto con el área de Gestión Humana.
• Asegurar los niveles de stock definidos por el departamento de Compras e Inventarios.
• Velar por el buen uso de equipos, utensilios e infraestructura de la planta de producción.
• Garantizar un ambiente de trabajo seguro, ordenado y eficiente para todo el personal.

Adicionales

• Disponibilidad para realizar visitas a puntos de venta y acompañar auditorías internas o externas.
• Participar en capacitaciones y procesos de mejora continua de la operación.

Habilidades y conocimientos requeridos

Nivel de estudios: Profesional o tecnólogo en gastronomía, ingeniería de alimentos, Calidad, administración, producción o afines.

Experiencia:

• Mínimo 3 años liderando procesos de producción de alimentos, plantas de producción o cocinas centrales.
• Experiencia en manejo de personal operativo, control de procesos, cumplimiento de estándares de calidad y normativas BPM.
• Conocimiento en planeación de la producción, control de inventarios, y distribución logística de materia prima.

Habilidades:

• Liderazgo y capacidad para coordinar equipos multidisciplinarios.
• Organización, planeación y enfoque a resultados.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
• Excelente comunicación y trabajo en equipo.
• Conocimiento en normativas de inocuidad alimentaria, BPM y seguridad industrial.
• Manejo de herramientas informáticas y software de control de producción o inventarios.

Salario: $ más auxilio de transporte legal, más BNCS: $ mensual, màs promedio de propinas aproximadas de $

Horario: De lunes a sábado de 6:00 am a 2:00 p.m (Disponibilidad para horario extendido)

Tipo de puesto: Tiempo completo