Analista De Inocuidad

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Propósito Del Cargo
Garantizar la implementación, mantenimiento y mejora continua del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria en todas las áreas de producción, servicio y almacenamiento de alimentos y bebidas, velando por el cumplimiento de la normatividad vigente y los estándares internos que aseguran la calidad, seguridad y bienestar de socios, visitantes y colaboradores.

Funciones Principales

• Administrar, actualizar y asegurar la correcta aplicación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria en las dos sedes del negocio.
• Verificar el cumplimiento de los requisitos legales, normativos y corporativos en todas las áreas de producción y servicio de alimentos.
• Liderar la implementación, seguimiento y mejora de los programas prerrequisito (BPM, POES, trazabilidad, control de proveedores, entre otros).
• Coordinar la toma de muestras, análisis microbiológicos y seguimiento de resultados, garantizando la ejecución de acciones correctivas oportunas.
• Supervisión y control operativo:
• Realizar auditorías internas de inocuidad y verificar el cumplimiento de los procedimientos establecidos en cocinas, bares, almacenes y áreas de servicio.
• Asegurar el cumplimiento de los límites de temperatura, condiciones de almacenamiento, limpieza y desinfección.
• Supervisar la gestión de control de plagas y coordinar planes de acción con los responsables de mantenimiento y saneamiento.
• Identificar, evaluar y controlar los peligros biológicos, químicos y físicos en los procesos de producción y servicio de alimentos.
• Documentar no conformidades, analizar causas y liderar la definición e implementación de acciones correctivas y preventivas.
• Elaborar informes de gestión, indicadores de desempeño y reportes de auditorías internas y externas
• Diseñar, planificar y ejecutar programas de formación en temas de inocuidad alimentaria, higiene, alérgenos y manipulación segura de alimentos.
• Acompañar y asesorar al personal operativo y administrativo en la aplicación de los procedimientos del sistema.
• Fomentar una cultura de inocuidad y compromiso con la mejora continua en todas las áreas involucradas.
• Mantener actualizada la documentación del sistema (procedimientos, registros, instructivos, matrices de riesgo y programas.
• Verificar la trazabilidad de productos desde la recepción de materias primas hasta el servicio final al cliente.
• Asegurar la adecuada gestión y control de insumos, fechas de vencimiento y condiciones de conservación

Formación
Perfil Requerido:

• Profesional en Ingeniería de Alimentos o Ingeniería de Calidad
• Experiencia en la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
• Conocimiento en normativas nacionales e internacionales (Decreto 3075, ISO 22000, HACCP, BPM).
• Experiencia en gestión de equipos de trabajo dentro de ambientes de producción de alimentos.
• Gestión de sistemas de inocuidad o calidad en el sector de alimentos y bebidas

Experiencia

• Mínimo 2 a 3 años de experiencia en el cargo

Condiciones

• Salario de $
• Sede: Llano Grande.
• Modalidad: Presencial.

Beneficios: Casino, bono extralegal en diciembre, auxilios educativos, de salud y de vivienda