Jefe de Producción

Grupo de Restaurantes con más de 15 años de experiência en el sector busca Líder de Centro de Producción / Planta de Producción.

Profesional o tecnólogo en gastronomía, ingeniería de alimentos, Calidad, administración, producción o afines.

Persona que dirija, coordine y supervise las operaciones del centro de producción, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, eficiencia operativa, seguridad alimentaria y abastecimiento oportuno de materia prima a los puntos de venta.

**Sus funciones son**:

- Dirigir y liderar el equipo de producción, asegurando el cumplimiento de las metas establecidas en términos de calidad, cantidad y tiempos de entrega.
- Gestionar las compras y el abastecimiento de Materia Prima de acuerdo a las políticas del departamento encargado.
- Reportar al área encargada las novedades con los equipos para realizar los mantenimientos preventivos y correctivos a su debido tiempo. Garantizar que los mantenimientos se lleven de forma correcta y en el tiempo indicado.
- Supervisar el correcto diligenciamiento de los formatos operativos y de control en el área de producción.
- Organizar las brigadas de trabajo, optimizando tiempos y productividad del personal.
- Cumplir con el plan semanal de trabajo y logística para la distribución de materia prima a los puntos de venta, proponiendo mejoras en el plan de reparto cuando sea necesario.
- Mantener comunicación constante con los Líderes de Cocina y Chef Ejecutivo, identificando oportunidades de mejora en procesos y recetas.
- Realizar visitas periódicas a puntos de venta para verificar la manipulación, recepción y almacenamiento de productos enviados desde el centro de producción, garantizando trazabilidad y proponiendo ajustes cuando corresponda.
- Coordinar con el Chef Ejecutivo para garantizar que las recetas y productos cumplan los estándares establecidos.
- Actualizar al Líder de Abastecimientos y Costos cuando haya ajustes en las recetas con el objetivo de tener el costo actualizado.
- Verificar y hacer seguimiento al cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y demás normativas sanitarias en el centro de producción.
- Liderar y Administrar el personal del centro de producción en conjunto con el área de Gestión Humana.
- Asegurar los níveles de stock definidos por el departamento de Compras e Inventarios.
- Velar por el buen uso de equipos, utensilios e infraestructura de la planta de producción.
- Garantizar un ambiente de trabajo seguro, ordenado y eficiente para todo el personal.
- Disponibilidad para realizar visitas a puntos de venta y acompañar auditorías internas o externas.
- Participar en capacitaciones y procesos de mejora continua de la operación.

**Experiência**:Mínimo 3 años liderando procesos de producción de alimentos, plantas de producción o cocinas centrales.

Experiência en manejo de personal operativo, control de procesos, cumplimiento de estándares de calidad y normativas BPM.

Conocimiento en planeación de la producción, control de inventarios, y distribución logística de materia prima.

**Salario**:2538000 más auxilio de transporte legal, más BNCS: 200000 mensual, màs promedio de propinas aproximadas de 280000.

**Horario**: De lunes a sábado de 6:00 am a 2:00 p.m (Disponibilidad para horario extendido)

Tipo de puesto: Tiempo completo