Auxiliar Especializado en Carnicería

hace 7 días

Municipio de Guatapé, Colombia Grupo Éxito A tiempo completo
Misión del Cargo

El Auxiliar Especializado en Carnicería es responsable de ejecutar los cortes de acuerdo a lo solicitado por el cliente, surtir y ordenar la sección de carnes del almacén, procesando, saneando y rotando los productos antes de ser llevados a exhibición.

Funciones Principales
  • Revisar el inventario del producto para definir junto con el líder de punto de venta la solicitud de la mercancía faltante para generar el pedido.
  • Colaborar al líder de punto de venta en el recibo de la mercancía verificando que lo que ingresa ya sea proveniente de la sala de desposte o del CEDI, cumpla con las especificaciones definidas (peso y calidad), así como también verificar que el vehículo cumpla con la temperatura y salubridad requerida, deberá reportar las novedades al Coordinador.
  • Descargar la mercancía del camión y transportarla hasta el cuarto frío para que reciba el proceso adecuado antes de ser puesta en exhibición.
  • Realizar limpieza de la carne y almacenarla en el cuarto frío en canastillas, para su posterior rotación.
  • Preparar las carnes antes de ser llevadas a exhibición, proceso que consta de sanear, preparar, empacar y seleccionar los productos según la presentación estipulada por el líder de punto de venta.
  • Ordenar el cuarto frío para evitar el deterioro y mala presentación de la mercancía y facilitar el reconocimiento, inventariado y rotación de las existencias.
  • Verificar constantemente que la mercancía en exhibición y en las cavas siempre esté fresca.
  • Surtir las neveras y muebles acorde a la rotación de la mercancia y las indicaciones dadas por el líder de punto de venta, asegurando existencia permanente.
  • Sanear la mercancía almacenada y de neveras antes de abrir al público revisando los productos en exhibición. Se verifica su estado y calidad, si se encuentra algo en mal estado se reporta al líder de punto de venta quien define el destino de esta mercancía (aprovechamiento o baja).
  • Realizar el corte del producto de acuerdo a la solicitud del cliente y las especificaciones establecidas (Corte corriente, Gourmet, Light, Magra).
  • Manejar adecuadamente los equipos y herramientas de la sección.
  • Servir y atender personalmente al cliente, brindándole información sobre los productos y su calidad asegurando su satisfacción.
  • Rotar la Mercancía acorde a las definiciones buscando disminuir la merma para contribuir al cumplimiento de los indicadores del almacén.
  • Apoyar al Coordinador de punto de venta en la elaboración de los talleres.
Educación Formal

Técnico en Tecnica en Venta y Corte de Carnes.

Experiencia Laboral

Mínimo 6-1 año en el área de cárnicos.

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