Chef de Cocina

Manejo, control y responsabilidad de: preparación y supervisión de menús, inventarios, personal, capacitación, presupuestos, pedidos, estándares sanitarios y de seguridad, control de calidad en las compras, formación, manejo y control de personal a cargo.

Habilidades: Creatividad, adaptabilidad, constancia, planificación, previsión, responsabilidad, precisión, habilidades administrativas y directivas.

Debe ser una persona proactiva y con mucho sentido de pertenencia

Competencias: Liderazgo, trabajo en equipo, ser capaz de trabajar bajo presión, gestión y aprovechamiento del tiempo propio y del personal a cargo capacidad de asumir retos, buena disposición para asumir los problemas y solucionarlos con eficacia.

Manejo de equipos: Refrigeradores, congeladores, neveras, ultracongelador, estufas, hornos, máquina de vacío, etc

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocción de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo.

**Responsabilidades**
- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
- Elaboración de menús
- Supervisar la preparación y cocción de la comida
- Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
- Fijar el tamaño de las porciones
- Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- Manejo de maduración y porcinamente de carnes.
- Hacer los pedidos de provisiones.
- Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado.
- Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad
- Realizar informes de costos
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
- Auditoria y control de recetas estandares.
- Atención al cliente y presentación de la carta y de las recetas ante los clientes.

**Requisitos**
- Experiência laboral demostrable como jefe de cocina, o chef jefe
- Experiência práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes
- Conocimiento de una amplia gama de recetas
- Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
- Excelentes dotes organizativas
- Capacidades de resolución de conflictos
- Liderazgo.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $2.000.000 - $2.500.000 al mes

Puede trasladarse/mudarse:

- Villeta, Cundinamarca: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)

Experiência:

- diez: 1 año (Obligatorio)

Fecha límite para postularse: 19/09/2023