Panadero Pastelero

La Agencia de Gestión y Colocación de Empleo Confa solicita para empresa aliada el cargo de: Operario(a) de Producción Panadería Nivel académico: Técnico(a) en panadería o pastelería.

Experiencia: 1 año.

Conocimientos:

• Servicio al cliente
• Producción y procesamiento
• Procesamiento de alimentos
• Manipulación de alimentos

Destrezas:

• Comprensión de lectura
• Escucha activa
• Comunicación asertiva
• Trabajo en equipo
• Seguir instrucciones

Salario: Entre 1 y 2 SMMLV + prestaciones de ley.

Tipo de contrato: Término fijo.

Horario laboral: Turnos rotativos

Funciones:

• Medir ingredientes y combinarlos en los recipientes de máquinas de mezclado, amasado o cocción de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente.
• Elaborar cremas, batido, entre otros ingredientes para la preparación de galletas y bizcochos de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente.
• Hornear masas y pastas mezcladas de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente.
• Elaborar pan, bizcochos, galletas, pasteles, tartas y otros productos hechos con harina de manera tradicional, artesanal y en empresas de manufactura.
• Aplicar baños, glaseados, escarcha y otras coberturas para decorar productos horneados usando espátulas, pinceles o de forma manual.
• Confeccionar a mano dulces y golosinas con ayuda de utensilios y algunas máquinas mezclando azúcar, chocolate y otros ingredientes de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente.
• Preparar dulces tradicionales como cocadas, postres, dulces blandos, duros, panes, tortas, mecatos, galletas, entre otros.
• Comprobar la limpieza de los equipos y el estado del lugar de trabajo antes de realizar las tareas de producción, para asegurar que se cumplan las normas ambientales y de seguridad y salud en el trabajo.
• Vigilar medidores, imágenes de computador, monitores, hornos, maquinas, entre otros, para controlar condiciones del procesamiento como: temperatura, tiempos de cocción, adición de ingredientes y promedios de flujo.
• Coordinar y establecer preparación, carga, horneado, descarga, retirada, enfriamiento y horario de producción para determinar el tipo y cantidad de productos de los lotes de pan, panecillos, pasteles y productos de confitería.
• Preparar masas para pasteles, pan, pizzas, panecillos, dulces y batidos para galletas, tortas y escarchados de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente.
• Inspeccionar los productos elaborados para detectar irregularidades a fin de garantizar su calidad y ajustar la máquina si fuese necesario.
• Comprobar la calidad de las materias primas para asegurar que se cumplan las normas y especificaciones.