Nutricionista Dietista

hace 2 semanas

Envigado, Antioquia, Colombia LYCEE FRANCAIS MEDELLIN S.A.S A tiempo completo
Gestionar y liderar el área administrativo - logístico del servicio de alimentación, haciendo énfasis

en la calidad nutricional de los alimentos ofertados, propiciando y promoviendo mejores hábitos

desde propuestas de alimentación saludable y sostenible; desde la planeación de los ciclos de menú,

la compra, la estrategia con el equipo de cocina, el trabajo en equipo, el control y la sostenibilidad

ambiental, alimentaria y financiera en pro de la calidad y los estándares del servicio y el bienestar de

todos sus beneficiarios y la organización.

Funciones:

  • Planear y ejecutar el programa de educación alimentaria y nutricional para los
usuarios del servicio de alimentación

  • Planear el diseño y los respectivos ajustes de los ciclos de menú del servicio de
alimentación

  • Proyectar el costo y los gastos de operación a través de la estandarización de la
misma.

  • Estrategias de educación nutricional periódicas en concordancia con los ciclos de
menú propuestos

  • Encarcado de escuelas de Padres
  • Garantizar altos estándares de calidad en todas las áreas del servicio de alimentación
  • Establecer las especificaciones de calidad de materia prima, producto en proceso y
producto terminado, a través de fichas técnicas, visitas a proveedores, entre otros.

  • Garantizar la oportunidad de los mantenimientos preventivos y correctivos de planta
física y equipo

  • Identificar necesidades y expectativas de los beneficiarios del servicio, realizando
encuestas frecuentes, tabulación y comunicación.

  • Diseñar y ejecutar el plan de capacitación del personal del servicio de alimentación
  • Diseñar material educativo orientado a promover una alimentación saludable en los
usuarios

  • Capacitar al equipo en buenas prácticas nutricionales (mejores ingredientes, perdidas
de nutrientes por cocción, como evitar o retirar agentes anti nutricionales, mejorar la

disponibilidad de los nutrientes, entre otros)

  • Construcción del sistema de gestión de calidad (definición, descripción, formatos y
personas encargadas)

  • Implementar el sistema de gestión de calidad del servicio de alimentación (flujos,
estándares, inocuidad)

  • Dar cumplimiento a la resolución 2674 y al decreto 307
  • Gestionar el cuadro de turnos de los empleados del servicio de alimentación
  • Establecer los lineamientos del requerimiento de talento humano para la operación
del servicio de alimentación

  • Determinar las necesidades de planta física y equipos necesarios para la operación
eficiente del servicio de alimentación (programa de mantenimiento)

  • Establecer controles en los procesos mediante el monitoreo permanente, para
optimizar la producción, y calidad de la alimentación.

  • Controlar la ejecución de los recursos económicos, físicos, técnicos y tecnológicos del
servicio de alimentación

  • Realizar interventoría a las diferentes áreas del servicio de alimentación
  • Evaluar el desempeño del equipo de trabajo en cuanto a las competencias asignadas
para cada cargo

  • Revisión periódica del inventario
  • Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo por parte
de los empleados y visitantes del servicio de alimentación

  • Evaluar el perfil higiénico sanitario del servicio de alimentación, acorde a la
normatividad vigente de buenas prácticas de manufactura (BPM).

  • Nutricionista Dietista

    hace 4 días

    Envigado, Antioquia, Colombia LYCEE FRANCAIS MEDELLIN S.A.S A tiempo completo

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